SAPPORO RELÈVE LA BARRE DE LA BIÈRE DURABLE AU JAPON
Ce qui a débuté en 2023 par une collaboration autour d’un malt bas carbone et entièrement traçable s’est transformé en un engagement en faveur d’une agriculture régénératrice certifiée. La preuve qu’une ambition partagée peut grandir vite, quand deux partenaires choisissent de placer ensemble la barre toujours plus haut.
Cette année, Sapporo Breweries s’est associé à Soufflet Malt pour lancer Velvet Twilight, une bière en édition limitée brassée avec ClimTrace, notre malt bas carbone entièrement traçable de la gamme ClimCare. Présentée en novembre 2024 à la brasserie Yebisu de Tokyo, cette collaboration marque la première utilisation du malt ClimTrace au Japon, et illustre une conviction partagée : une grande bière et une vraie démarche durable peuvent avancer main dans la main.
ClimTrace est issu d’une orge cultivée selon des pratiques agricoles optimisées qui réduisent les émissions de gaz à effet de serre, augmentent le stockage du carbone dans les sols et garantissent une traçabilité totale, du champ jusqu’à la bière. Grâce à ClimTrace, les brasseurs peuvent réduire leur empreinte environnementale sans modifier leur processus de production.
Fort du succès de Velvet Twilight, Sapporo a étendu l’utilisation de ClimTrace seulement cinq mois plus tard avec Mariage Blanc, une bière japonaise en édition limitée mettant à l’honneur les houblons Nelson Sauvin.
