Face aux fluctuations des réserves mondiales de cacao, le malt apporte une réponse précieuse pour mieux maîtriser les coûts, la qualité et l’empreinte environnementale. Forts de plusieurs décennies d’expertise du malt et d’une échelle industrielle inégalée, nous sommes en passe de devenir leaders du secteur des alternatives au cacao.
Notre alternative au cacao à base de malt reproduit fidèlement la saveur, la texture et la couleur du cacao traditionnel, tout en allégeant le coût et l’impact écologique. Testé avec succès dans des applications concrètes, il égale le profil sensoriel du cacao tout en se montrant plus stable, plus évolutif et plus durable. Idéal pour la boulangerie, les boissons et la confiserie, notre alternative ouvre la porte à de nouvelles possibilités pour les industriels.
– Goût, couleur et texture comparables au cacao
– Clean label
– Profil nutritionnel préservé
– Réduction du sucre raffiné grâce aux sucres naturellement présents
– Permet jusqu’à 50 % de substitution du cacao dans les recettes industrielles
– Faible teneur en matières grasses
– Faible teneur en sucres
– Riche en fibres
– Riche en cuivre, magnésium, manganèse et phosphore
– Source de vitamine B2, de fer, de potassium et de zinc.
La simplicité et la transparence sont devenues non négociables. Notre approche garantit les deux, sans le moindre compromis sur les performances :
– Génération 1 : poudre de cacao + arôme naturel
– Génération 2 : aucun arôme ajouté grâce à un procédé de fermentation breveté
– Empreinte carbone réduite de 70 à 80 % par rapport au cacao
– Empreinte carbone inférieure de 24 % à celle de Choviva
– Utilisation d’eau de traitement réduite de 90 %
– Aucun risque de déforestation
Soutenus par notre réseau mondial, nous offrons ce que beaucoup de nos concurrents ne peuvent garantir : un approvisionnement fiable et capable d’évoluer à l’échelle. Nous savons que c’est essentiel pour le développement produit à long terme. C’est pourquoi nous proposons :
– 3,6 millions de tonnes de matières premières disponibles
– Un approvisionnement stable et local
– Des accords long terme pour stabiliser les volumes et les prix
Notre alternative au cacao est très polyvalente, en boulangerie et pâtisserie comme dans l’alimentation et les boissons. Elle convient pour :
Aucun acteur dans le secteur des alternatives au cacao n’opère à une telle échelle :
Notre MALTernative au cacao n’est qu’un exemple de la manière dont nous élargissons le rôle du malt.
Élaboré uniquement à partir de malt et d’eau, cet ingrédient innovant est d’une incroyable simplicité. Naturellement sucré, il offre d’infinies possibilités de personnalisation pour les boissons maltées.
Véritable alternative au café, cette boisson aromatique au malt est 100 % naturelle, sans caféine et issue de filières locales.
Les radicelles de malt sont une source naturelle de fibres solubles prébiotiques à forte valeur nutritionnelle.
Découvrez comment nous libérons le pouvoir du malt à travers des parcours inspirants du monde entier.
