Des quatre coins du monde jusque dans vos créations, notre sélection de malts hors pair nourrit toutes les possibilités pour les brasseurs, les distillateurs, les industriels de l’agroalimentaire et les produits lifestyle. Des classiques intemporels aux innovations les plus récentes, nos clients font confiance à nos malts depuis des siècles.
Avec la gamme la plus étendue au monde de variétés de malt, vos créations n’ont plus aucune limite.
Nos malts de base constituent l’âme des grandes créations brassicoles et figurent parmi les ingrédients les plus fiables du secteur. Soigneusement élaborés pour vous garantir qualité, régularité et polyvalence, ils s’intègrent parfaitement à toutes vos recettes. Que vous prépariez une lager rafraîchissante, une pale ale au malt pilsner ou un spiritueux de caractère, nos malts de base vous offrent une fondation d’une fiabilité absolue. Conçus pour les brasseurs exigeants, nos malts premium assurent des résultats exceptionnels dans tous les styles et toutes les applications.
Le malt Pilsen, également connu sous le nom de malt d’orge 2-rangs, est un malt de base polyvalent et plébiscité pour le brassage artisanal, adapté à pratiquement tous les styles de bière. Soigneusement produit pour une performance constante, il offre une excellente fermentescibilité, un fort potentiel d’extrait et un profil aromatique équilibré. Le malt Pilsen apporte une signature céréalière pure et une fermentation harmonieuse pour les pale ales, IPA, lagers, stouts et bien d’autres.
Nos malts spéciaux apportent profondeur, couleur et caractère à vos créations. Soigneusement touraillés et torréfiés, ils libèrent des couches successives de saveurs. De la douceur caramélisée idéale pour une recette à base de malt caramel aux notes torréfiées les plus audacieuses, en passant par la signature aromatique du malt Vienna, nos malts spéciaux sont la touche finale qui transforme une bonne recette en création inoubliable.
Le malt Vienna est touraillé pour développer un arôme et une saveur de malt riches, avec une couleur plus claire que le malt Munich. Il déploie des notes douces de pain, un caractère légèrement toasté et une sucrosité équilibrée, en apportant de la profondeur et une teinte dorée sans introduire de saveurs caramélisées. Utilisable comme malt de base ou en combinaison avec d’autres malts, le malt Vienna sublime la complexité maltée et la couleur des pale ales, lagers, Märzen et bières ambrées.
Spécialement développés pour répondre aux besoins propres des distillateurs, nos malts sont conçus pour offrir efficacité lors de l’empâtage et pureté dans le spiritueux final. Des whiskies classiques tout en finesse aux créations de single malt les plus audacieuses, ils délivrent la régularité, la fermentescibilité et la saveur qui distinguent vos spiritueux.
Méticuleusement élaboré avec des niveaux enzymatiques élevés, ce malt optimise la conversion des amidons et l’efficacité de fermentation pour maximiser le rendement en alcool. Il déploie une performance enzymatique forte et une production d’alcool élevée tout en préservant des profils aromatiques nuancés et tournés vers le grain. Cet équilibre harmonieux en fait le choix idéal pour les distillateurs artisanaux qui produisent du whisky et autres spiritueux distillés de haute qualité.
Nos malts de céréales alternatives ouvrent de nouvelles dimensions de saveur et de texture, offrant une porte d’entrée vers la créativité au-delà de l’orge traditionnelle. Ils donnent aux brasseurs et aux distillateurs la liberté d’explorer des styles, de repousser les limites et d’élaborer des créations réellement distinctives.
Le malt de seigle offre un profil aromatique distinctif et légèrement épicé qui apporte complexité et profondeur.* Naturellement plus riche en protéines et en bêta-glucanes, le malt de seigle améliore la rondeur en bouche et la tenue de mousse tout en apportant une finale harmonieuse et légèrement sèche. Son épice caractéristique est équilibrée par une subtile douceur céréalière, ce qui en fait un excellent ajout aux rye IPAs, pale ales, saisons et ales spéciales.
*L’utilisation de balles de riz est recommandée avec le malt de seigle pour ralentir la filtration.
Vous cherchez quelque chose d’unique ? Des malts biologiques, des malts entièrement traçables ou des malts élaborés sur mesure pour vous ? Travaillez directement avec nos agronomes et nos malteurs pour concevoir un malt personnalisé doté de la saveur, de la couleur et de la texture qu’exige votre recette. Que vous ayez besoin de malt conditionné en sacs ou en vrac, voire d’une solution mixte alliant les deux formats, nous sommes le partenaire qu’il vous faut.
Agriculture régénérative, biologique ou entièrement traçable : tous nos malts peuvent être personnalisés pour s’aligner sur vos priorités durables. Notre équipe d’agronomes experts et notre réseau mondial d’agriculteurs sont à l’avant-garde de l’agriculture régénérative, vous permettant de différencier votre marque avec un malt durable et responsable.
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Découvrez comment nos alternatives maltées accompagnent les industriels de l’agroalimentaire et de la boisson face aux mutations du marché, et comment nos innovations peuvent vous aider à réduire vos coûts, améliorer la nutrition, renforcer la durabilité ou apporter une touche aromatique distinctive.
Une solution naturelle et économique pour apporter couleur et saveur.
Élaboré uniquement à partir de malt et d’eau, cet ingrédient innovant est d’une incroyable simplicité. Naturellement sucré, il offre d’infinies possibilités de personnalisation.
Véritable alternative au café, cette boisson aromatique au malt est 100 % naturelle, sans caféine et issue de filières locales.
Les radicelles de malt sont une source naturelle de fibres solubles prébiotiques à forte valeur nutritionnelle.
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